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La griffe du jaguar !

La Griffe du Jaguar - San Juan Nepomuceno

La griffe du jaguar !

Opéré par : Coopérative d’écotourisme Los Colorados.
La visite a lieu du dimanche au dimanche – Groupe minimum 5 personnes – maximum 10.

San Juan Nepomuceno est une ville et une municipalité du département de Bolívar, en Colombie. Il est situé dans le système orographique des Serranías de San Jacinto. Il a une superficie de 637 km² et abrite le sanctuaire de faune et de flore de Los Colorados, une réserve fondamentale pour l’espèce de singe rouge, entre autres d’intérêt.

Route:

  • Départ à 6 heures du matin – Départ de l’hôtel Almirante. Dans notre van climatisé, nous partirons de Carthagène.
  • Vers 8h30, nous serons à San Juan Nepomuceno.
  • Nous ferons une randonnée écologique d’environ 3 heures le long du sentier de La Garra del Jaguar.
  • Plus tard, nous visiterons l’usine du patrimoine culinaire de San Juan Nepomuceno.
  • À 14h30, nous commencerons la visite de retour à Carthagène.
  • Nous arriverons à l’hôtel Almirante vers 17 heures.

Visite:

  • Sentier écologique de la Garra del Jaguar.
  • Visite des pétroglyphes.
  • Visite de l’atelier de biscuiterie María Luisa.
  • Spectacle folklorique.
  • Visite de l’église de San Juan.
  • Déjeuner typique.

« Si vous venez à San Juan et que vous ne mangez pas de ‘María Luisa’, vous n’êtes pas venu à San Juan »

Rafael Ricardo – Maître accordéon

L’histoire qu’ils racontent à San Juan Nepomuceno, Bolívar, est celle du biscuit « María Luisa », une délicieuse délicatesse qui est devenue une référence obligatoire dans la municipalité et qui fait sans aucun doute partie du patrimoine culinaire de la ville.

Il est né il y a plus d’un demi-siècle. Ce sont des biscuits blancs et cerises qui ornent les vitrines des boulangeries et des magasins des quartiers, dans les coins chauds de San Juan Nepomuceno.

Ils sont faits de farine, recouverts de meringue – à base d’œuf battu et de sucre – et d’une garniture au dulce de leche, dont la recette est secrète !

On ne sait pas d’où vient le nom impérial de ce biscuit ni quelle est son origine. Une matrone du village et une descendante d’un autre pâtissier empirique, décédé depuis, revendiquent son invention.

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